Rollitos de Pollo

Tenía en casa unos filetes de pollo que no me apetecía comerlos a la plancha como de constumbre, así que busqué por la nevera y encontré unas lonchas de beicon. Nada mejor que rellenar los filetes con el beicon y unas lonchas de queso. Una comida rápida y rica.

Ingredientes:

• Filetes de pollo
• Lonchas de Beicon
• Lonchas de Queso
• 1 Cebolla
• 1 Diente de Ajo
• Brandy
• Vaso Vino Blanco
• 1 Cucharadita de Bovril (concentrado de Buey especial para salsas de carne)
• Aceite de Oliva
• Sal
• Pimienta Negra Molida
• Pan Rallado

Preparación de la Receta:

Salpimentamos los filetes y los rellenamos con una loncha de beicon y el queso. Los envolvemos formando un rollito, los pasamos por pan rallado y los freímos en abundante aceite caliente. Para que estos no se abran en la sartén los cierro con un palillo. Los sacamos sobre un papel absorbente y reservamos.

En otra sartén pochamos la cebolla picada fina junto con el diente de ajo, también picadito fino. Cuando esté listo añadimos un chorrito de Brandy y dejamos que evapore el alcohol; entonces incorporamos el vino blanco, la cucharadita de Bovril y los rollitos que teníamos reservados. Cubrimos con agua, rectificamos de sal y dejamos cocer hasta que estén tiernos.

Servimos los rollitos acompañados de unas patatas fritas gruesas y la salsita (esta puede pasarse por el pasapurés).

Espero que os guste y a disfrutar.