Los Fantasmas del Dr.Oetker

Por el título de la entrada más bien parece la entrada de un libro de misterio que una receta de repostería :-) Aunque en realidad si se trate e unos fantasmas, pero esta vez de merengue. Ya hacía bastante tiempo que los quería hacer pero nunca sacaba el tiempo para ello. Sin embargo hace una semana recibí un obsequio espectacular del Dr.Oetker, se trababa de un lote de sus productos de repostería con los cuales me invitaban a elaborar infinidad de postres, dulces, galletas, bizcochos. En el paquete también me mandaron un libro de donde poder sacar recetas tan dulces y bonitas como la que os traigo hoy. He de decir que a los peques no les gustó mucho por su dulzor pero a los mayores les encantaron.

Supongo que a estas alturas todo el mundo conoce de sobra los productos del Dr.Oetker. Fue creada en 1891 por el Dr August Oetker y su primer productos fue la levadura en sobres "Backin". Debido a la gran calidad de sus ingredientes la empresa fue creciendo y aumentando su producción, así como su expansión por más de 40 países. En España se empezó a conocer gracias a sus pizzas de sabor y textura extraordinaria, pero poco a poco se fueron introduciendo también sus productos de repostería, los cuales nos hacen más sencilla la elaboración de los postres o dulces.

Yo ya los conocía antes de que me enviaran el paquete y he de decir que me han ayudado mucho en la cocina. Por aquí en Asturias hasta hace poco era difícil encontrar ciertos ingredientes por ello cuando comencé a ver por los hipermercados esta marca y los productos que me ofrecían no dudé en utilizarlos y además después de probarlos aún me han convencido más, tanto por su versatilidad como por su precio. Os animo a que los probéis aunque dudo que no lo hayáis echo ya.

Ingredientes:

• 4 Claras de Huevo Medianos (150g)
• 220 gr de Azúcar Glass Dr.Oetker
• 3-4 Gotas de Aroma de Limón Dr.Oetker
• 1 Bote de Perlas Plata Dr.Oetker
• 1 Cucharadita de Vinagre Blanco

Elaboración de la Receta:

En un recipiente batir las claras de huevo junto con el aroma de limón y batir con varillas eléctricas, hasta que estén a punto de nieve. Yo utilicé un robot de repostería que te ahorra trabajo :-) Cuando esté bien firmen añadimos el vinagre y el azúcar glass poco a poco.

Rellenamos la manga pastelera con una boquilla lisa de aproximadamente  7mm de diámetro y formamos los fantasmas sobre el papel vegetal en la bandeja de horno. Le ponemos unas perlas formando los ojos y metemos en el horno previamente caliente a una temperatura de 100º con ventilador, 120º eléctrico y posición 1-2 con gas, durante 25 minutos. Apagamos y dejamos en el horno durante otros 30 minutos.  Sacamos dejamos enfriar  y guardamos en recipiente de metal hasta su consumo.

Espero que os guste y a disfrutar.

Sanwich Velero

Me encanta hacer sanwich divertidos para mi hija, además ella colabora conmigo. Lo que más le gusta es poner el sol, imprescindible en todos sus platos. En esta ocasión, ya que soy de costa, me pareció una buena idea hacerle este barquito.

Ingredientes:

• Pan Sanwich tostado
• Queso Chedar
• Queso en Lonchas
• Mahonesa
• Tomate Frito
• Palitos de Queso
• Fideos de Chocolate
• Molde Galletas

Preparación de la Receta:

Yo creo que con sólo ver la foto ya os podreís imaginar la composición. De todos modos os explicaré como lo he echo.

Para el sol he utilizado queso chedar elaborado con un cortapastas. Las velas están elaboradas con pan de sanwich tostado ligeramente en la plancha, untamos con mahonesa, ponemos el queso en lonchas, decoramos con tomate frito y trocitos de queso chedar. El mástil es un palito de queso de los que venden en los supermercados.

El casco del barquito está elaborado con pan tostado y queso chedar. El marinero, con queso chedar (le dí la forma con un cortapastas), tomate frito y unos fideos de chocolate.

Espero que os guste y a disfrutar.

Sanwich Gatita

Mi hija siempre me pide que le haga algún plato especial para ella,porque así me ayuda a decorarlo que es lo que más le gusta. En esta ocasión me dijo que si le hacía un sanwich de Hello Kitty, yo lo intenté y aunque no se parece mucho a ella le encantó. Hacer comidas divertidas para los peques me encanta porque ellos lo comen con mucho entusisamo y además les encanta ayudar.

Ingredientes:

• Pan Bimbo

Para el relleno:

• Jamón York
• Queso Sanwich

Para los bigotes:

• Salchichas de pavo fritas

Para los ojos:

• Aceitunas verdes

Para el Lazo:

• Queso
• Jamón York
• Tomate Frito

Para las flores:

• Salsa Rosa
• Tomate Frito
• Mahonesa

Preparación de la receta:

Aplastamos el pan de molde hasta dejarlo finito (yo lo hago con el rodillo de la masa), lo rellenamos con el york y el queso y le damos la forma de gatita con un cuchillo y paciencia :-)

Ponemos como ojos las aceitunas, el lacito, los bigotes con tiras de salchichas, la nariz con tomate frito y las flores.

Para hacer la decoración utilicé unos biberones y los rellené con el tomate, la salsa rosa y la mahonesa.

Espero que os guste y a disfrutar.

Pizza-sándwich

Este es un sándwich especial, tanto que no lleva pan de molde, sino masa de pizza. Por este motivo los llamé pizza-sándwich. Le encantó a mi peque.

Ingredientes principales:

• Harina (la que necesite)
• 1 dado levadura prensada
• Sal
• Aceite de oliva
• Azúcar
• Vaso de agua templada
• Tomate frito
• Jamón york
• Queso en lonchas

Preparación de la receta:

Hacemos una masa de pizza, yo en este caso lo hice con masa que tenía congelada, de la semana anterior.

Para la masa: Mezclamos los ingredientes secos (harina, levadura, sal y azúcar) y luego incorporamos los líquidos (agua y aceite). Mezclamos hasta conseguir una masa elástica que no se pegue a las manos. Formamos una bola, la enharinamos, hacemos una cruz con el cuchillo (por el lado que no corta) en la parte de arriba y la tapamos con un paño húmedo. La dejamos reposar al menos 30 minutos en lugar seco.

Cuando la masa está lista la estiramos, le damos forma de pan molde y le metemos en el medio tomate frito, jamón York y queso. Metemos en el horno a 220-225ºC y dejamos hasta que dore, sacamos, cortamos en diagonal y listo para comer.

Espero que os haya gustado y a disfrutar.

Croquetas de Queso Infantiles

Como los peques se cansan enseguida de la comida, pues se me ocurrió que podría hacer unas croquetas con formas y que de esta manera mi peque podría ayudarme.

Naturalmente yo hice la masa y depués, una vez fría, mi hija me ayudó a darles forma con las corta pastas, así jugando se divierten y disfrutan comiendo lo que ellos han elaborado.

Ingredientes principales:

• 65 gr. mantequilla
• 65 gr. harina
• 1/2 litro e leche
• 1 loncha de queso chedar
• 2 lonchas de queso curado
• Sal
• Nuez moscada

Preparación de la receta:

Derretimos la mantequilla, añadimos la harina, dejamos cocer unos segundos y añadimos la leche (si la añadimos caliente, evitaremos que se nos formen grumos), salamos y echamos una pizca de nuez moscada. Dejamos cocer, a fuego lento, hasta que la masa se separe de las paredes (una media hora aprox.). Unos 5 min. Antes de que acabe la cocción añadimos los quesos y removemos. Vertemos la masa en una fuente rectangular o cuadrada y dejamos enfriar.

Con ayuda de unas cortas pastas vamos dando la forma que más guste a los niños. Las pasamos por harina, huevo y pan rallado y las freímos en abundante aceite caliente.

Espero que os guste y a disfrutar.

Tarta de patata y albóndigas

Ingredientes principales:

• Pechuga de pollo picada
• 1 huevo
• 1 diente de ajo
• 1 rebanada de pan
• Leche
• Perejil
• Sal
• Nuez moscada
• 1 cebolla
• 1 ajo puerro
• 1 sobre de azafrán en hebra
• Vino blanco
• Aceite de oliva
• Agua
• Laurel
• Harina
• 1 patata grande
• Nata líquida

Preparación de la receta:

Otra buena receta para los peques de la casa. Mi hija tenía ganas de tarta así que porqué no darle una un poquito original y diferente.
Para el puré de patata: En un cazo con agua hirviendo y sal, cocemos unas patatas. Cuando estén listas las pasamos por el pasapurés, le añadimos un chorrito de nata líquida, una nuez de mantequilla y una pizca de nuez moscada. Reservamos al calor.

Para las albóndigas: En un bol mezclamos la carne de pollo con el huevo entero, el diente de ajo picado, el pan remojado en leche, el perejil, la sal y la nuez moscada. Una vez terminado el proceso, hacemos bolitas, las pasamos por harina y las doramos en abundante aceite caliente. Sacamos y reservamos. En ese mismo aceite (lo colamos para quitarle las impurezas que suelta la harina al freírse), pochamos la cebolla junto con el ajo puerro. Añadimos un chorrito de vino blanco y el azafrán, dejamos que evapore el alcohol e incorporamos las albóndigas. Cubrimos con el agua, salpimentamos y añadimos una hoja de laurel. Dejamos cocer a fuego lento hasta que estén tiernas.
Para la presentación: En un plato ponemos un aro redondo y vamos rellenando, primero con una capa de puré de patata, albóndigas cortadas en láminas y otra capa de puré. Cubrimos con salsa de las albóndigas y decoramos con unos tulipanes de pasta, previamente cocidos en agua hirviendo con sal. Alrededor ponemos otro poco de salsa y unas albóndigas en rodajas.

Espero que os guste y a disfrutar.

Ostras de hojaldre con sus perlas

Ingredientes principales:

• Bases de hojaldre para empanadillas
• 1 patata grande
• 1 trozo calabaza
• 1/2 cebolla
• Tomate triturado
• Queso cheddar
• Queso en lonchas caserío
• Aceite de oliva
• Sal
• Azúcar

Preparación de la receta:

Una cena muy divertida, para los más pequeños de la casa. Con un molde de tartaletas hacemos la forma de las ostras, con el hojaldre. Para evitar que hinche, ponemos peso encima (yo en este caso puse otro molde). Con la pasta que sobre hacemos unos adornos. Metemos en el horno a unos 200º hasta que doren, sacamos y reservamos.

Por otro lado, con la cebolla, el tomate, la sal y el azúcar hacemos una salsa de tomate. Reservamos al calor.

Para hacer el relleno, hacemos unas bolas de patata y calabaza con el sacabolas. Cocemos en agua salada y reservamos.

Para montar el plato: Sobre una base de tartaleta echamos una cucharada de salsa de tomate, unas bolas de patata y calabaza y tapamos con la otra tartaleta. Decoramos con un lazín de hojaldre y alegramos el plato con un sol nublado.

Espero que os guste y a disfrutar.

Cuadro de pasta

Ingredientes principales:

• 6 tulipanes vegetales
• 3 paccheri (pasta en forma de tubo)
• 1 loncha de queso
• 1 loncha de fiambre de york
• 2 lonchas pechuga de pavo
• Harina
• Mantequilla
• Leche
• Sal
• Nuez moscada
• Perejil

Preparación de la receta :

He de reconocer, que esta receta no la elaboré yo sola, sino que, me ayudó mi hija. Lo pasamos muy bien las dos.

En primer lugar, haremos la bechamel de pavo:

En un cazo echamos la mantequilla, esperamos a que se derrita y añadimos la harina.

Removemos hasta que la mezcla adquiera un color tostado (con cuidado de que no se queme), en este punto echamos la leche caliente (para que no se formen grumos), una pizca de sal, un poco de nuez moscada y dejamos hervir a fuego lento hasta que adquiera la textura que deseemos (removemos de vez en cuando para que no se agarre al fondo).En este punto incorporamos la pechuga de pavo,desmigada.Apartamos del fuego y reservamos.

En el plato hacemos la casa con el fiambre de York y el queso (lo utilizo como plantilla para el fiambre), le formamos las ventanas y la puerta. Reservamos.

En un cazo a parte preparamos la pasta en abundante agua hirviendo, previamente salada. El tiempo varía de unas marcas a otras, miraremos el paquete. Yo lo que hice es cocerlas todas juntas y saqué primero los tulipanes (son más pequeños) y por último los paccheri.

Una vez “al dente”, los escurrimos y podemos empezar a decorar nuestro plato.

Con la bechamel de pavo hacemos el campo (espolvoreándolo con orégano). Los árboles están elaborados con lo paccheri rellenos de bechamel y con unos tulipanes verdes abiertos. Las flores son tulipanes de colores.

Espero que os guste y a disfrutar.

Setas al sol

Ingredientes principales:

• Espinacas
• Pan molde
• Jamón york
• Queso en lonchas
• Queso cheddar
• Ketchup
• Virutas de colores
• Leche
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación de la receta:

Un plato muy divertido para aquellos niños a los que les cuesta un poquito comer. Al preparar el plato, me acordaba cuando era pequeña y hacía manualidades, la verdad es que me gustó mucho la idea, espero que a vosotr@ también.

La hierba está hecha con una crema de espinacas (para que coman algo de verdura):
En una pota, salteamos las espinacas en un poco de aceite de oliva, le añadimos una pizca de sal, las cubrimos de agua y cocinamos hasta que estén tiernas (llevan muy poco tiempo de cocción) las dejamos enfriar y le añadimos un vasito de leche, batimos y reservamos.

Para hacer las setas:
Estiramos una rebanada de pan de molde con un rodillo (el pan lo meteremos en papel film para que no se pegue al rodillo), le añadimos una loncha de queso, otra de jamón York y lo enrollamos. La capucha es pan de molde con Ketchup y virutas de colores.

El sol está hecho con queso cheddar.

Espero que os guste tanto como a mi hija y a disfrutar.