Tarta de patata y albóndigas

Ingredientes principales:

• Pechuga de pollo picada
• 1 huevo
• 1 diente de ajo
• 1 rebanada de pan
• Leche
• Perejil
• Sal
• Nuez moscada
• 1 cebolla
• 1 ajo puerro
• 1 sobre de azafrán en hebra
• Vino blanco
• Aceite de oliva
• Agua
• Laurel
• Harina
• 1 patata grande
• Nata líquida

Preparación de la receta:

Otra buena receta para los peques de la casa. Mi hija tenía ganas de tarta así que porqué no darle una un poquito original y diferente.
Para el puré de patata: En un cazo con agua hirviendo y sal, cocemos unas patatas. Cuando estén listas las pasamos por el pasapurés, le añadimos un chorrito de nata líquida, una nuez de mantequilla y una pizca de nuez moscada. Reservamos al calor.

Para las albóndigas: En un bol mezclamos la carne de pollo con el huevo entero, el diente de ajo picado, el pan remojado en leche, el perejil, la sal y la nuez moscada. Una vez terminado el proceso, hacemos bolitas, las pasamos por harina y las doramos en abundante aceite caliente. Sacamos y reservamos. En ese mismo aceite (lo colamos para quitarle las impurezas que suelta la harina al freírse), pochamos la cebolla junto con el ajo puerro. Añadimos un chorrito de vino blanco y el azafrán, dejamos que evapore el alcohol e incorporamos las albóndigas. Cubrimos con el agua, salpimentamos y añadimos una hoja de laurel. Dejamos cocer a fuego lento hasta que estén tiernas.
Para la presentación: En un plato ponemos un aro redondo y vamos rellenando, primero con una capa de puré de patata, albóndigas cortadas en láminas y otra capa de puré. Cubrimos con salsa de las albóndigas y decoramos con unos tulipanes de pasta, previamente cocidos en agua hirviendo con sal. Alrededor ponemos otro poco de salsa y unas albóndigas en rodajas.

Espero que os guste y a disfrutar.