Con esto del régimen me paso toda la semana comiendo pollo, pero de vez en cuando se me da por el pavo, que además tiene menos grasa. Lo malo es que los filetes de pollo suelen ser más grandes y se me pasan del peso :-P así que preparo este guiso de ragout que además de sabroso me dura más tiempo al poder meterlo en la nevera.
Para este guiso quise darle un toque diferente así que probé a añadirle algas, pero unas muy especiales las que han tenido la gentiliza de mandarme desde PORTO-MUIÑOS. Es una empresa gallega dedicada a la comercialización de estas "verduras del mar", con un resultado estupendo. Además tienen una amplia variedad de ingredientes como algas, algas en polvo, setas silvestres, preparado para tarta santiago....Os animo a que visitéis su página y os sorprenderá.
Ingredientes:
- Ragout de Pavo
- Algas Nori en Copos (deshidratadas) Porto-Muiños
- Patatas
- 1 Cebolla Grande
- 1 Diente de Ajo
- Curry
- Sal
- Aceite de Oliva
- Pimienta Negra Molida
- Brandy
- Vino Blanco
- Agua
Elaboración de la Receta:
Salpimentamos el pavo y lo doramos en una cacerala con un poco de aceite. Cuando esté listo lo retiramos y en ese mismo aceite sofreímos la cebolla junto con el diente de ajo. Ya dorado le añadimos una copita de Brandy y un vaso de vino blanco, removemos un poco hasta que se despegue la costra del fondo de la pota y añadimos la carne. Cubrimos con agua, añadimos sal y dejamos cocer a fuego lento durante unos 60 minutos.
Cuando falten 10 minutos para su finalización, sacamos el pavo, trituramos la salsa, metemos de nuevo la carne y añadimos el curry y las algas (como se van a cocer no hace falta hidratarlas previamente). Si se necesita se le añade un poco más de agua. Cocer por 5 minutos más. Servir acompañado de patatas.
Espero que os guste y a disfrutar.
