Galletas-Melocotón

Estas galletas tan originales y ricas, las saqué del blog "Kanela y limón". Si aún no lo conoceís, no perdaís más el tiempo, porque os aseguro que tiene unas recetas extraordinarias. Además Cristina es una bellísima persona y muy amable ya que cuando quise hacer la receta, tenía problemas con uno de los ingredientes y le escribí dos mensajes privados a los cuales ella me respondió muy rápido, lo cual le agradezco desde aquí.
Estas galletas pretenden imitar un melocotón, pero como podreís ver no lo hacen con mucha exactitud, la verdad es que no me quedaron muy allá, pero bueno era un regalo que le quería hacer a mi madre por su cumple, así que, se las empaqué en una cesta (elaboración propia) y así parecían otra cosa.

Ingredientes principales:

• 300 gr de harina
• 150 gr de mantequilla en pomada
• 100 gr de azúcar glas
• 1 huevo
• 2 cucharadas de crema agria o en su defécto yogourt o 1 cuharada de requesón y otra de yogourt
  
• 1/2 paquete de levadura en polvo
• Nutella
• Leche
• Colorante amarillo y rojo
• Azúcar

Preparación de la receta:

En un bol amplio, juntamos todos los ingredientes, excepto la leche, nutella y colorantes, los mezclamos bien, terminado el proceso con la mano.

Una vez terminado el proceso formamos bolas del tamaño de una nuez (untaremos las manos en aceite para que nos se nos pegue la masa a las manos) y la vamos colocando en una bandeja de horno con papel parafinado. Las metemos en el horno (previamente calentado) a 180ºC, unos 20 minutos Aprox.

Cuando estén listas las sacamos y aún en caliente (con mucho cuidado de no quemarnos), las vamos ahuecando por la parte plana de la galleta. Los trozos sobrantes los mezclamos con la nutella para aprovecharlos. La mezcla tiene que resultar cremosa para que actúe como pegamento al unir las dos partes de los melocotones.

Para elaborar los melocotones: cogemos una galleta y rellenamos el hueco (que hicimos con anterioridad) con la mezcla de nutella y galleta y la pegamos a otra galleta que también habremos rellenado, de esta forma quedará con forma redonda como de un melocotón.

Por otro lado en dos recipientes ponemos un poco de leche, en uno echamos el colorante rojo y en el otro el amarillo. Cogemos un melocotón y mojamos la mitad en el color rojo y la otra en el amarillo (el paso tiene que ser rápido, porque si mojamos mucho la galleta se nos romperá). A continuación las rebozamos en azúcar y ya tenemos unas fantásticas galletas-melocotón.

Espero que os guste y a disfrutar.