Tronco de navidad

Ya se que este postre es un poco tarde para ponerlo, porque ahora lo que toca es el roscón de reyes (que también lo voy a hacer), pero ahí queda para otro año, que espero seguir con mi blog. Era la primera vez que lo elaboraba y la verdad es que me quedó muy rico de sabor y con muy buena presencia. A mi familia le gustó muchísimo.

Ingredientes principales:

Para el bizcocho:

• 100 gr de harina
• 100 gr de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharilla de levadura

Para la crema pastelera:

• 1/2 litro e leche
• 2 yemas
• 2 cucharadas de maicena
• 4 cucharadas de azúcar
• Cáscara de limón

Para la cobertura:

• 200 gr chocolate negro
• 50 gr mantequilla

Para la decoración:

• Azúcar glas

Preparación de la receta:

Para empezar, separamos las claras de los huevos, poniéndolas a punto de nieve y aparte las yemas las mezclamos con el azúcar hasta que estén cremosas. Incorporamos a la mezcla de yemas, la harina junto con la levadura tamizada. Incorporamos con cuidado las claras a punto de nieve y mezclamos bien.

Ponemos en la bandeja del horno papel vegeta engrasado con mantequilla y extendemos la masa sobre toda la superficie. Horneamos 10 minutos a 150º (el horno debe estar previamente calentado), sin dejar que se dore el bizcocho, porque sino, no lo podremos enrollar.

Espolvoreamos con azúcar glasee una hoja de papel vegetal y volcamos la bandeja sobre el, retirando del bizcocho con cuidado el papel que pusimos en la bandeja. Enrollamos el bizcocho en caliente con ayuda del papel y dejamos enfriar en esa posición.

Hacemos la crema pastelera (esta ha de hacerse con tiempo, para que a la hora de utilizarla esté fría): Se separa del medio litro de leche un pocillo y se reserva. El resto se pone en un cazo, se le añade el azúcar, la cáscara de limón y se acerca al fuego dejándolo hervir durante unos cinco minutos. En un tazón se ponen las dos yemas y la maicena, se agrega la leche fría que se reservó y se remueve con varillas, hasta que no quede ningún grumo, entonces se mezcla con la leche hirviendo, se remueve con las varillas y se cuece durante cinco minutos. Pasados éstos se separa del fuego y se traslada a un recipiente de loza, removiéndola mientras se está enfriando con frecuencia para que no se forme costra.

Una vez fría la crema y el bizcocho, desenrollamos con cuidado y rellenamos, después volvemos a enrollarlo.

Para la decoración: Cortamos un extremo del bizcocho y lo ponemos a modo de rama. Cubrimos con el chocolate (previamente fundido con la mantequilla al baño maría). Después con un tenedor marcamos las rayas del tronco y a la hora de servir lo espolvoreamos con azúcar glasee.

Espero que os guste y a disfrutar.