Cazuela de Mejillones y Gambas

Estos días estoy un poco pachucha, hacía mucho tiempo que no tenía fiebre y estoy cansada, por eso no entro mucho en los blogs, no tengo muchas ganas de escribir. Si es que esto de tener peques, es lo que pasa, que cuando se ponen malos te lo pegan todo :-)

Os dejo esta receta que es muy sencilla, pero rica, rica. La suelo preparar mucho cuando estoy a régimen estricto, por eso del marisquito que no engorda mucho.

Ingredientes:

• 1'5 K de Mejillones
• 1'5 K de Gambas
• 1 Guindilla de Cayena
• 1 Diente de Ajo
• Sal
• Aceite de Oliva
• Vino Blanco
• 1 Copita de Brandy
• Pimentón Dulce
• 1 Cucharada de Tomate Triturado
• Hoja de Laurel

Preparación de la Receta:

En una cazuela amplia abrimos los mejillones con un vasito de vino blanco. Separamos las vulvas de las cáscaras y reservamos. Por otro lado también reservaremos el jugo de la cocción, previamente colado, para quitar las impurezas.

Por otro lado, prepararemos un fumet con las cabezas y pieles de las gambas, una copita de Brandy y el jugo de los mejillones que teníamos reservado.

En una cazuela de barro, echamos un chorretón de aceite y doramos los ajos fileteados junto con la guindilla, una vez listos, incorporamos las gambas, removemos unos segundos y añadimos los mejillones. Removemos todo unos segundos. Entonces, echamos el pimentón, el tomate triturado, el fumet y la hoja de laurel. Dejamos cocer el conjunto durante unos 10-15 minutos.

Acompañamos con una rebanada de pan de pueblo.

Espero que os guste y a disfrutar.