Paquetes de Zamburiñas sobre Salsa de Vieira y Doritos

Hacía mucho tiempo que tenía en la nevera un paquete de pasta filo y no sabía que hacer con ella, más bien no sabía como trabajar con ella. Pero después de ver algunos blogs y mucho de canal cocina, me he atrevido con estos paquetitos. A mi marido le han encantado, yo sólo he probado un pedacito ya que para el régimen no me vienen muy bien, pero he de decir que sí que estaban muy ricos.
La verdad es que cuando coguí la masa por primera vez pensé que se me iba a romper de lo fina que era, pero para lo delicada que es aguanta bastante bién el trato que se le da, me ha gustado mucho y como me ha sobrado mucha tengo que idear nuevas recetas, a ver que se me ocurre.

Ingredientes principales:

• 1 lata de zamburiñas en salsa de vieira
• 1/2 cebolla
• Taquitos de jamón serrano
• 1 lámina de pasta filo
• Aceite de oliva
• Mantequilla
• Orégano
• Pimentón dulce

Preparación de la receta:

En una sartén con un poquito de aceite pochamos la cebolla, cuando esté lista incorporamos el jamón y a continuación la lata de zamburiñas. Damos unas vueltas y apartamos del fuego. Reservamos al calor.

Por otro lado cortamos la lámina de pasta filo en cuadrados, pintamos los bordes con mantequilla derretida y vamos rellenando con las zamburiñas y el jamón (dejamos en la sartén la salsa, para que el relleno no resulte demasiado aceitoso). Cerramos formando un paquetito, la pintamos superficialmente con un poquito de aceite de oliva y espolvoreamos con pimentón dulce. Metemos en el horno a 225ºC hasta que estén dorados.

Con el resto de la mezcla que nos ha sobrado la volvemos al fuego, cuando comience a hervir le añadimos un chorro de nata líquida, damos unos hervores y pasamos por la batidora. Reservamos.

Con la masa filo restante, aproveché para hacer unos doritos especiales. Formé unos triángulos los pincelé con una mezcla de mantequilla, aceite de oliva y orégano, los metí en el horno al tiempo que los paquetitos y listos para acompañamiento.

Para la presentación: en la base del plato ponemos un poco de la salsa que teníamos reservada, sobre ésta los paquetitos de zamburiñas y acompañamos con los doritos.

Espero que os guste y a disfrutar.