Empanada de bonito

Ingredientes principales:

• 600 g de harina aprox.
• Levadura panadería
• Agua
• Aceite de oliva
• Sal
• Huevo
• Bonito o atún
• Cebolla
• Pimiento rojo.
• Tomate triturado
• Azúcar

Preparación de la receta:

Para la masa:

En un recipiente echamos la harina (especial para repostería), le incorporamos la levadura (seca de panadería, tb la venden en sobres) y mezclamos. Luego añadimos el agua templada ( la medida es de 2 vasos de vino), el aceite (la misma mediad que el agua) y la sal. Amasamos hasta que esté elástica.

Metemos la masa en un bol, la tapamos con un paño húmedo y la dejamos en lugar seco unos 20 min. hasta que doble el volumen.

Para el relleno:

En una sarten freimos la cebolla y el pimiento con un pellizco de sal, cuando esté en su punto le añadimos el tomate triturado y un pelín de azúcar ( para la acidez del tomate). Pasamos la salsa por el pasapurés ( esto a gusto de cada cual , puedes dejarlo sin pasar) y le incorporamos el bonito.

Para la elaboración de la empanada:

Cogemos una porción de masa y la estiramos con el rollo, la colocamos sobre la bandeja de horno y le añadimos el relleno. Tapamos con el resto de la masa, la pintamos con una yema de huevo (al huevo le hecharemos un poquitín de agua), le pinchamos con un tenedor , para que no hinche la masa y metemos en el horno, previamente calentado a unos 200º (depende del horno) y dejamos hasta que dore.

Cuando enfrie, a disfrutar con la familia. Espero que os guste.