Tarta Mousse de Turrón y Cobertura de Melocotón

Esta tarta la preparé para el santo de mi madre que era el día de la Inmaculada. Según mi familia estaba muy rica yo apenas la caté ya que al estar a dieta ya se sabe. La pinta al menos es muy apetecible.

Con esta tarta me presento al concurso de Lazy Blog "Concurso de Recetas Navideñas de Santa Teresa", os animo a todos os que os guste el mundo de la cocina a pasarse por este blog y por su puesto a participar en sus fantásticos concursos.

Ingredientes:

Para la Plantilla de Bizcocho:

• 100 gr de harina
• 100 gr de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharilla de levadura

Para la Mousse de Turrón:

• 400 gr de Turrón
• 300 gr de Nata
• 4 Hojas de Gelatina
• 700 gr de Nata Montada

Para la Cobertura:

• 200 Ml de Zumo de Melocotón
• Azúcar
• 2 Hojas de Gelatina

Elaboración de la Receta:

Para el bizcocho: Para empezar, separamos las claras de los huevos, poniéndolas a punto de nieve y aparte las yemas las mezclamos con el azúcar hasta que estén cremosas. Incorporamos a la mezcla de yemas, la harina junto con la levadura tamizada. Incorporamos con cuidado las claras a punto de nieve y mezclamos bien.

Ponemos en la bandeja del horno papel vegeta engrasado con mantequilla y extendemos la masa sobre toda la superficie. Horneamos 10 minutos a 150º (el horno debe estar previamente calentado). Dejamos que enfríe, para poder sacar una plantilla circular del tamaño del molde.

Para la mousse de turrón: Se calientan en un cazo los 300 gr de nata y se disuelven en ella las hojas de gelatina previamente hidratadas. Después se incorpora el turrón desmenuzado y cuando esté a temperatura ambiente, se agrega esta mezcla, con mucho cuidado, a la nata montada. Se reserva.

Para la cobertura: En un cazo calentamos el zumo con una cucharadita de azúcar hasta llevar a ebullición, en este punto lo apartamos del fuego y añadimos las hojas de gelatina previamente hidratadas.

Montaje: Cortamos un circulo de bizcocho, del tamaño que necesitemos (dependiendo de como lo queramos de grande), sobre él incorporamos la mousse y metemos al congelador hasta que adquiera consistencia. En este punto lo sacamos e incorporamos la gelatina tibia. Dejamos enfriar y volvemos al congelador. Dependiendo para cuando la consumamos, la dejamos en nevera o congelador. Pero hay que tener precaución de sacarla con suficiente antelación para que la gelatina no nos quede dura. Terminamos con una decoración de chocolate fundido.

Espero que os guste y a disfrutar.