Tarta de Arroz con Leche

Cuando en mi casa sobra arroz blanco, suelo hacer un arroz con leche para aprovecharlo. Pero esta vez quería hacer un postre especial que rondaba por mi cabeza desde hacía mucho tiempo, así que mi puse manos a la obra y la verdad que para ser la primera vez, salió buenísimo.

Ingredientes principales:

Para el arroz con leche:

100g arroz

1 litro de leche

200 gr de azúcar

1 copita de anís

1 ramita de canela

Piel de limón

Para la masa quebrada:

100 gr azúcar glas

250 gr mantequilla

400 gr harina

1 huevo

Preparación de la receta:

Para la masa quebrada: Se mezclan, batiendo bien, la mantequilla, el azúcar y el huevo. Posteriormente, removiendo con espátula de madera, se agrega la harina y con esa masa se forra la base de un molde circular desmoldable.

Para el arroz con leche: En una pota se echa el arroz y se cubre con agua y un pellizco de sal, se deja cocer hasta que se consuma el agua; después se pasa por agua fría y se cuela. Seguidamente, se pone a cocer en la leche aromatizada con una ramita de canela y piel de limón removiéndolo de vez en cuando para que no se agarre al fondo. A mitad de cocción se agregan el azúcar y el anís. Cuando el arroz haya cocido se viere en una fuente y se deja enfriar para que espese un poco.

Esta es la forma habitual de elaborar el arroz con leche, pero como os dije, yo en este caso he aprovechado un arroz blanco que me había sobrado del día anterior, eso sí tiene que ser suficiente arroz como para realizar la tarta sino, quedará una capa fina y será muy seca.

Poneís el arrroz que os sobró en un cazo, lo cubrís con leche, una ramita de canela, una piel de limón y un chorrito de anís. Lo dejaís cocer hasta que esté la leche casi consumida (removiéndolo de vez en cuando) y le añadís el azúcar, sacaís y reservaís.

Montaje: Ya frío, se vierte en el molde forrado con la masa quebrada y se hornea a 200ºC durante 30 minutos. Se saca, enfría, espolvorea con azúcar y se requema.

Espero que os guste y a disfrutar.