Pollo a la Cerveza

He tenido la gran suerte de recibir unas muestras de cerveza de la casa "Cerveza Del Montseny".

Estas son artesanales por su método de elaboración, integrales por sus ingredientes y naturales por su sistema de envasado.

Tiene diferentes especialidades las cuales son: Blat, lúpulo, malta Cuvée, negra, Hivern Ale y primera elaboración. He de decir que a mí que no me van las cervezas he probado la especialidad de Lupulus y me ha gustado mucho.

En esta ocasión he utilizado esta última especialidad para la elaboración de esta receta, que por otro lado es la primera vez que he realizado y con un resultado excelente.

Ingredientes:

• 3 Cuartos de Pollo (partidos a la mitad)
• 1 Cerveza Montseny especialidad Lupulus
• 1 Cebolla Grande
• 5 Dientes de Ajo
• Patatas
• Aceite de Oliva
• Sal
• Pimienta Negra Molida
• Laurel
• Tomillo

Elaboración de la Receta:

Limpiamos bien el pollo y lo salpimentamos. Lo pasamos por abundante aceite caliente hasta que quede dorado por ambas partes y lo vamos pasando a una tartera amplia. A la vez que freímos el pollo le añadimos al aceite los dientes de ajo sin pelar, que sacaremos al final de la fritura para un plato aparte.

En la misma sartén en la que freímos el pollo, quitamos el exceso y pochamos la cebolla. Cuando esté lista la echamos en la tartera y cubrimos con la cerveza y un poquito de agua, e incorporamos el laurel, el tomillo y los dientes de ajo que teníamos reservados pero sin la piel, le añadimos la sal y dejamos cocer todo durante unos 45-50 minutos, a fuego medio.

En un cazo aparte cocemos las patatas cortadas en trozos gruesos irregulares (sin quitarles la piel), junto con una hoja de laurel y una pizca de sal. Cuando estén casi cocidas las sacamos, las dejamos enfriar un poco y la freímos en abundante aceite caliente. De esta manera quedarán tiernas por dentro y muy crujientes por fuera (yo para freírlas le quité la piel, pero podéis dejarla). Cinco minutos antes de acabar la cocción del pollo le añadimos las patatas para que cojan todo el sabor de la salsa.

Todo esto acompañado de una buena y fresquita cerveza Montseny como dicen por aquí, manteca en palo :-)

Espero que os guste y a disfrutar.