Champiñones Rellenos

Bueno pues aquí estoy de nuevo, aún estoy un poco baja de moral pero de lo físico comienzo a recuperar, eso sí lentamente. He empezado a rehabilitación y estoy un poco dolorida pero por lo menos lo puedo contar.

Os dejo con esta receta que no por su sencillez deja de ser muy rica o al menos eso dice mi marido, ya que a mí en realidad no me gustan, los hice sólo para él. Están rellenos con jamón, uno estupendo y muy rico que tan amablemente me han ofrecido desde Productos Espuña. Tienen una gama amplísima de productos de primera calidad, jamón en tiras, loncheados, chorizo... si aún no los conocéis no perdáis el tiempo.

Ingredientes:

• 6 Champiñones Grandes
• Hilos de Jamón Espuña
• Tiras de Beicon
• Un Diente de Ajo
• Tomate Frito o Natural
• Pan Rallado
• Queso Parmegiano
• Aceite

Elaboración de la Receta:

Limpiamos bien los champiñones, los vaciamos y reservamos, así como su interior. Yo para limpiarlos les quito el tallo, la piel y luego los paso por agua fría.

En una sartén con un poco de aceite doramos un diente de ajo picado finamente, cuando esté listo le añadimos el beicon cortado en tiras finas, el interior de los champiñones, damos unas vueltas e incorporamos los hilos de jamón. A continuación añadimos el tomate y dejamos que se haga todo durante unos minutos.

Rellenamos los champiñones con esta mezcla, los espolvoreamos con queso parmegiano rallado y pan rallado. Le echamos sobre cada uno de ellos unas gotas de aceite de oliva y los metemos en el horno a temperatura media durante 10 minutos.

Espero que os guste y a disfrutar.