Tarta de Arroz con Leche y Galletas Coral

Este fin de semana he aprovechado que me había sobrado un poco de arroz blanco y me he preparado esta deliciosa tarta y digo bien porque a mi peque le ha encantado. Es sencilla de elaborar y además aprovechamos que estamos en crisis para no tirar nada de comida, que la cosa está muy fastidiada :-)

Para la base de esta tarta he utilizado unas galletas estupendas que me han hecho llegar desde la empresa Galletas Coral. Esta empresa lleva ya más de medio siglo dedicada a la elaboración,fabricación y almacenamiento de sus productos, todos ellos exquisitos. Elaborados con ingredientes de primera calidad y con suma delicadeza. Cuando abrí el paquete y vi lo chiquitillos por un momento recordé mi niñez ya que estas galletas me las daban siempre en los reboltijos de la iglesia en Navidad, también recuerdo que yo las llamaba "tetitas de monja", no me digáis porqué :-)

Ingredientes:

Para la  base:

Mirandinas de "galletas coral"

Mantequilla derretida

Una Cucharada de Leche

Para la tarta:

Arroz blanco (yo ya lo tenía elaborado)

Leche

Azúcar

Una Cucharadita de Esencia de Vainilla

Una Rama de Canela

Un Sobre de Gelatina en Polvo

Para la Cobertura:

Azúcar

Canela

Elaboración de la Receta:

Yo ya os dije que usé un arroz blanco que me había sobrado de otra receta si no en caso contrario, pues hacéis un arroz con leche de forma tradicional.Como veis no he puesto casi cantidades y es que esta receta la he hecho un poco a ojo, lo que es ir probando.

Lo primero que haremos será mezclar las mirandinas trituradas con mantequilla derretida y la leche hasta conseguir una mezcla semi-espesa (parecido a una papilla de galletas). La ponemos sobre la base de un molde esparcida de forma igual por todos sus lados.

Ponemos el arroz en un cazo y lo cubrimos con leche (yo utilicé semidesnatada), le introducimos la rama de canela y la cucharada de esencia de vainilla. Dejamos cocer a fuego suave hasta que comience a espesar y le añadimos el azúcar (a ojo depende de como lo queráis de dulce), removemos. A continuación le quitamos la rama de canela y le añadimos el sobre de gelatina que habremos disuelto previamente en medio vaso de leche fría, removemos por unos minutos e introducimos la mezcla en el molde. Dejamos enfriar un poco y posteriormente introducimos en la nevera. Dejaremos al menos dos horas antes de desmoldar.

Una vez desmoldado le ponemos por arriba una capa de azúcar mezclada con canela y lo caramelizamos con un quemador o soplete. Decoramos al gusto, yo en esta ocasión y aprovechando el surtido que me han mandado la he acompañado de unos deliciosos chiquitillos.

Espero que os guste y a disfrutar.