Repollo Guisado

Todos los que me vais conociendo un poquito, sabéis lo poco que me gustan las verduras y las hortalizas, pero hay algunas que me encantan y este es el caso del repollo. Me gusta de todas las maneras que lo prepares, relleno, salteado con unos ajinos, guisado (como es este caso)...

Lo único que me tira para atrás a la hora de comprarlo es que sólo me gusta a mí en casa y ya sabéis el tamaño que tiene un repollo, los hay pequeños, pero así todo, siempre tengo que congelar la mitad, porque sino estoy una semana entera comiéndolo :-) Así que lo como muy de vez en cuando.

Ingredientes:

• Un Repollo
• Una Zanca de Pollo
• Un Trozo de Jamón Serrano
• Aceite de Oliva "Hojiblanca"
• Pimentón Ahumado "La Chinata"
• Un Diente de Ajo
• Sal

Elaboración de la Receta:

Separamos las hojas de repollo que vayamos a utilizar y las lavamos muy bien. En mi caso como un repollo es mucho para mí, el resto de las hojas también las lavo, pero luego las seco y las meto en bolsas para el congelador.

En una olla metemos la zanca de pollo, junto con el jamón y cubrimos con agua. Tapamos y cuando comience a silbar el pitorro, bajamos el fuego y dejamos cocer por un tiempo de 20 minutos. Pasado el tiempo sacamos las carnes, reservamos y colamos el caldo de cocción. 

En esa misma olla y con ese mismo caldo, echamos el repollo cortado menudo. Hay que tener en cuenta de no cubrirlo con mucho líquido ya que el mismo va a sacarlo durante la cocción. Lo mismo, tapamos y cuando el pitorro comience a silbar bajamos el fuego y dejamos cocer por unos 5 minutos (el repollo tarda poco tiempo en cocer). 

En una sartén a parte, hacemos un refrito con un poco de aceite de oliva, un ajo laminado y un poco de pimentón.  Echamos este por encima del repollo y dejamos cocer un minuto más. Salamos el conjunto, teniendo en cuenta que el caldo llevaba jamón.A parte desmenuzamos el pollo que teníamos reservado y lo añadimos también al repollo, junto con el jamón. 

Espero que os guste y a disfrutar.