Palitos de Pan con Frutos Secos

¿A quién no le gustan los frutos secos?. A mí me encantan, cuando ves una película con tu cervecita, cuando paseas, por el verano sentada en un banco al ladito del mar, cuando charlas con tus amigas....

Además es que no se que tienen que cuando empiezas una bolsa es que no puedes parar, dices "voy a comer un puñadito", pero luego coges, vuelves a coger y cuando te das cuenta ya no hay vuelta atrás :-) He tenido la suerte de recibir unas muestras de frutos secos y aperitivos por parte de "FACUNDO". Tienen unos productos de primera, desde sus pipas, pistachos, cacahuetes, fritos,cortezas,almendras, mezclas... Una empresa que nace en el 44 a base del esfuerzo, el tesón y la buena visión de un matrimonio, que vio en este producto (los únicos en esta época que no estaban intervenidos, eran de mercado libre) un futuro de inversión. Pidieron un préstamo al banco y con ello iniciaron un proyecto de empresa que además satisfacía necesidades de alimento sanas a un precio asequible para aquella época.

Esta receta la he sacado de "Gastronomía&Cía", aunque he variado los frutos secos, yo en vez de poner sólo pipas he utilizado una bolsa de mezcla (vamos un poco de todo). A los peques les han encantado.

Por cierto para todas aquellas personas que me siguen, ya sabéis que he participado en un concurso de tapas para "QuéSibarita!", pues bien soy una de las 3 ganadoras, así que el fin de semana del 25 de febrero me voy al Real Parador de Zamora a la gran final. Estoy nerviosa porque nunca he cocinado para un jurado y menos de profesionales, pero bueno se hará lo que se pueda, para mí ya he conseguido el premio, que es que me hayan valorado tan bien la tapa.

Ingredientes:

• 200 gr de Harina de Fuerza
• 4 gr de Levadura Fresca de Panadería
• 3 gr de Sal
• 100 ml de Agua
• 20 ml de Aceite de Oliva "Hojiblanca"
• 1 Huevo Batido (opcional)
• 1 Bolsa de Mezcla "Facundo"

Elaboración de la Receta:

En un cuenco ponemos la harina y le añadimos la levadura desmigada, removemos hasta que se quede bien integrada. Añadimos el agua, el aceite y la sal, mezclamos todo bien sobre la superficie de trabajo enharinada, hasta conseguir una masa homogénea y elástica que no se nos pegue en las manos.

Hacemos una bola con la masa y la engrasamos con aceite de oliva. La ponemos en un bol cubierto con film y la dejamos fermentar hasta que doble su volumen, aprox. 1 hora.

Pasado en tiempo extendemos la masa sobre la superficie de trabajo enharinada con un rollo de cocina, hasta que quede fina. Cortamos los bordes para formar un cuadrado y pintamos la superficie con el huevo batido. Repartimos sobre la superficie la mezcla de frutos secos y pasamos de nuevo el rodillo para que se adhieran bien a la masa.

Ahora cortamos la masa en rectángulos y dejamos reposar mientras que precalentamos el horno a 200º. Cuando el horno esté listo (unos 10 minutos) metemos los palitos unos 10-12 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Los sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Espero que os guste y a disfrutar.