Ensalada de Tomate y Patata

Ahora que estamos en veranito (aunque en Asturias no lo parezca), que mejor que tomarte una ensalada fresquita y ligera. Además de ser muy nutritiva te cuida el tipín para poder lucir el bikini :-)

También es muy importante que contenga ingredientes frescos y de buena calidad, como son los productos "Calvo", una marca reconocida que yo llevo utilizando desde hace muchos años y que puedo decir que tienen un sabor extraordinario. En esta ocasión he usado el bonito en aceite de oliva que tan amablemente la empresa "Calvo" me ha enviado, junto con otros productos igual de buenos.

Ingredientes:

• Patatas
• Tomate para Ensalda
• Bonito en Aceite de Oliva "Calvo"
• Huevo Cocido
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Vinagre de Módena
• Sal
• Orégano

Elaboración de la Receta:

Lo primero que haremos será cortar los tomates en rodajas muy finas y las dejamos macerar en un recipiente con aceite de oliva virgen extra y orégano, al menos un par de horas.

Luego cocemos las patatas y el huevo (en recipientes separados). Las patatas yo las cuezo con la piel para que no se rompan y un poco de sal. Cuando estén ambos cocidos los sacamos y reservamos. Cuando enfríen pelamos las patatas, el huevo y los partimos en discos.

Para emplatar colocamos las rodajas de tomate, las rodajas de patatas, el huevo, el bonito y añadimos un pellizco de sal. En un bol a parte mezclamos un chorro de vinagre de módena, el aceite de la maceración y del bonito, batimos hasta que todo se una y los añadimos a la ensalada.

Espero que os guste y a disfrutar.