Pechugas del pollo al horno

Después de tanto tiempo comiendo pollo y nunca me canso de él, es una de mis comidas preferidas, mi marido me dice que un día me van a salir plumas :-) Quise cambiar un poco su preparación y se me ocurrió esta estupenda idea, la cual ha gustado mucho en casa, ya que quedan muy jugosas.

Ingredientes:

• Pechugas de Pollo
• Jamón York
• Queso en lonchas
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• Orégano
• Queso rallado (yo usé uno curado de oveja)
• 1 Huevo (para rebozar)
• Pan rallado
• Mantequilla para engrasar

Para la salsa de Tomate:

• Cebolla
• Dientes de ajo
• Tomate natural triturado
• Vino blanco
• Albahaca

Elaboración de la Receta:

Salpimentamos las pechugas por ambos lados, le añadimos el orégano y luego cubrimos cada una de ellas con una loncha de jamón york, otra de queso y una última de jamón york. A continuación las pasamos por huevo batido y pan rallado. Las freímos y las pasamos a una fuente refractaria engrasada previamente con una nuez de mantequilla. Reservamos.

Para la salsa de tomate: en una sartén pochamos una cebolla grande junto con uno o dos dientes de ajo. Cuando esté en su punto le añadimos un chorro de vino blanco, removemos y a continuación le incorporamos el tomate triturado. Bajamos el fuego y lo dejamos así durante unos 5 minutos. En el último instante le añadimos la albahaca.

Echamos la salsa sobre las pechugas, le añadimos el queso rallado y lo metemos al horno (previamente calentado) a 180º hasta que se funda el queso.

Espero que os guste y a disfrutar.