Pollo Guisado con Maceración de Soja y Mostaza

Cada vez que me pongo a dieta (y son muchas veces), se me da por el pollo, por eso de la grasa y para no comerlo siempre de la misma manera pues voy cambiando la forma de elaborarlo.Esta vez me he decido por una maceración que me fui inventando sobre la marcha y la verdad me quedó realmente deliciosa.

Ingredientes principales:

• 2 cuartos traseros de pollo
• 1 cebolla
• 1/2 ajo puerro
• Vaso aceite de albahaca y ajo
• Chorrito de soja
• Mostaza dijon
• Cilantro
• Hoja laurel
• Vaso vino blanco
• 1 copita brandy
• Aceite de oliva
• Sal
• Canónigos
• Tomate

Preparación de la receta:

Ponemos el pollo a macerar en la siguiente mezcla: ½ vaso de Aceite de albahaca y ajo, chorrito de Soja, cucharada de Mostaza Dijon, hoja de laurel, cilantro. Ha de estar así durante 1H- 1H ½.

Pasado el tiempo, doramos el pollo en un poco de aceite. Lo sacamos y reservamos.

En ese mismo aceite (si es demasiado quitamos el sobrante), pochamos la cebolla y el ajopuerro, con un pellizco de sal (para que suden las verduras). Cuando estén listas añadimos el Brandy dejamos evaporar el alcohol, incorporamos el líquido de la maceración, el vino blanco y el pollo. Rectificamos de sal si fuera necesario (cuidado que la soja sala la comida). Dejamos cocer 15 minutos aprox., a partir de que el pitorro comience a silbar.

Espero que os guste y a disfrutar.