Crema de calabacín

Ingredientes principales:

• 1/2 kg. de zanahorias
• 1/2 kg. de calabacín
• 1/2 cebolla
• Pimienta negra molida
• 1/2 vaso de leche desnatada
• Aceite de oliva 4 cucharadas
• Agua o caldo de verduras

Preparación de la receta:

Pocha media cebolla en el aceite, pela y trocea las zanahorias y el calabacín, échalas en la cazuela junto a la cebolla. Una vez que esté todo rehogado, añade el agua o el caldo hasta cubrir todo. Salar a gusto y dejar cocer.

Batir y añadir la leche, rectificar de sal y a la hora de servir añadir un poco de pimienta molida.
Dejar el espesor de la crema según gusto. Si se quiere más líquida añadir más caldo.