Croquetas de Arroz con Leche y Chocolate

Este postre aunque parezca complicado es bien sencillo de elaborar y es muy agradecido. Se me ocurrió que podía hacer algo con el arroz blanco que me había sobrado del día anterior y ésta me pareció una buena manera de aprovechamiento. Ya se sabe que en estos momentos no estamos para tirar nada a la basura. Para hacer este postre no es necesario que sea con arroz sobrante, también podéis elaborarlo especialmente para esta receta.

Ingredientes:

• Arroz blanco (en esta ocasión del día anterior), preferiblemente de grano redondo.
• Leche Entera
• Azúcar Blanca
• Canela en Rama
• Monda de Limón
• Chocolate de Fundir
• Chorrito de Anís
• Huevo para rebozar
• Pan Rallado
• Aceite

Elaboración de la Receta:

En un cazo ponemos el arroz blanco y lo cubrimos con la leche (no echamos mucha ya que debe quedar un arroz espeso para formar las bolas), añadimos el anís, la canela en rama y la monda de limón. Cuando se haya consumido casi toda la leche quitamos la canela y el limón, le incorporamos el azúcar ( a gusto de cada uno, dependiendo del dulzor que queramos darle), el chocolate troceado (también al gusto de cada uno), le dejamos cocer por 5 minutos más y retiramos del fuego. Dejamos templar en un recipiente e introducimos en la nevera hasta que el arroz esté durito.

Sacamos de la nevera y formamos bolas pequeñas que pasaremos por huevo y pan rallado. Freímos en abundante aceite caliente a fuego fuerte y cuando se doren sacamos a un papel absorbente para quitarles el exceso de grasa.

Servimos en una fuente decoradas con virutas de chocolate.

Espero que os guste y a disfrutar.

Chuletas de Cerdo Rellenas

Después de mucho tiempo vuelvo con una receta que tenía muchas ganas de hacer desde que se la vi a un cocinero en televisión. Parece complicada pero es de lo mas sencilla y además muy rica de sabor.

Desde que comencé a trabajar la verdad es que no tengo mucho tiempo para subir recetas al blog ni para visitar los vuestros, pero es que no tengo tiempo para nada y cuando llega la noche me caigo rendida en la cama. Espero que me comprendáis.

Ingredientes:

• 5 Chuletas de Cerdo
• 3 Daditos de Mantequilla
• Orégano
• Tomillo
• Curry
• Sal
• Pimienta Negra Molida
• Aceite de Oliva
• 1/4 Litro de Vino Blanco
• 1 Chorrito de Brandy
• 3 Cebollas Pequeñas o 2 Grandes
• 3 Dientes de Ajo
• Queso en Lonchas
• Vaso de Agua
• Harina para Rebozar
• Hilo de Bramante

Preparación de la Receta:

Le pediremos al carnicero que nos corte las chuletas, pero sin llegar al hueso. Las salpimentamos por dentro y por fuera.

Hacemos una mezcla con la mantequilla (estará en pomada), el tomillo, el orégano y el curry. Con esta untamos la carne por todos sus lados y por dentro. Rellenamos cada hueco de la carne (entre chuleta y chuleta) con una loncha de queso, cerramos con hilo de bramante, enharinamos y freímos en abundante aceite caliente hasta que dore por todos sus lados. Sacamos y reservamos.

Cortamos la cebolla, si es grande en trozos grandes y si es pequeña a la mitad y la echamos en la sartén (quitaremos el exceso de aceite si fuera necesario), junto con los dientes de ajo enteros pelados. Dejamos que se haga y metemos la carne. Echamos el Brandy, dejamos que evapore el alcohol, añadimos el vino blanco y el agua. Cocemos a fuego suave hasta que al carne esté tierna, dándole la vuelta cada cierto tiempo.

Espero que os guste y a disfrutar.

Pollo Relleno con Peras

Tenía muchas ganas de hacer un pollo relleno y no sabía muy bien que meterle dentro, así que rebusqué por la cocina haber que tenía y vi unas peras allí solitas, así que me dije, "pues tiene que saber bien". Dicho y hecho, el resultado buenísimo.r

Ingredientes:

• 1 Pollo entero y limpio de tripas
• 2 Dientes de Ajo
• 2 Peras
• Mantequilla (para untar el pollo)
• Vino Blanco
• Zumo de Limón
• Patatas
• Tomillo
• Albahaca
• Perejil
• Sal
• Pimienta Negra Molida
• Hilo de Bramante (para atar las patas y cerrar)

Elaboración de la receta:

Limpio el pollo de tripas, le introduciremos los dientes de ajo pelados, las peras cortadas en 4 cuartos, sal y perejil. Cerramos con hilo de bramante los agujeros, atamos las patas, lo untamos con mantequilla y lo salpimentamos. Metemos en una fuente de horno.

Por otro lado mezclamos un vaso de vino blanco, el zumo de un limón y las especias. Lo removemos y echamos por encima del pollo.

Metemos al horno primero a temperatura media y cuando esté tierno, casi hecho, le metemos más calor al horno para que dore la piel y quede crujiente. De vez en cuando rociaremos el pollo con su propia salsa para que no se seque.

En una cacerola cocemos unas patatas en trozos grandes, que introduciremos en la fuente del pollo en los últimos 5 minutos para que cojan el sabor de la salsa.

Sacamos y servimos cortado en trozos grandes, acompañado de las patatas, los trozos de pera y

la salsa.

Espero que os guste y a disfrutar.

Brioche Salado

Hace ya tiempo que no subo ninguna receta, ni me presento por vuestros blogs. Pues bien esto tiene una razón, he empezado a trabajar, por fin después de 3 años inactiva. Estoy muy contenta por mi nueva situación pero también es verdad que no me queda mucho tiempo para el blog. Trabajo por la mañanas, cuando llego a casa limpio un poco, salgo con los peques y después denoche entre bañarlos, darles la cena y patatín.... ya no soy persona. Espero que me entendáis. Ya no subiré recetas tan a menudo, pero aquí estoy.

Vamos al tema, esta receta la saqué de un blog muy bueno, con recetas estupendas y con una cocinera de lujo, "¿Qué se cuece en mi cocina?", de Toñi.

Es un plato estupendo para cuando hagas una fiesta en casa, en mi caso la hice para el cumple de mi peque y a la gente le encantó. Como veréis en la foto el físico no le hace justicia al sabor, no me quedó todo lo bonito que debiera, pero ya os digo que estaba buenísimo.

Ingredientes:

Para el pan de viena:

• 250 ml de Leche Entera
• 15 gr de Levadura Fresca
• 2 Huevos (uno para pintar)
• 500 gr de Harina de Fuerza
• 40 gr de Azúcar
• 10 gr de Sal

Para el relleno:

• Lonchas de Jamón York
• Lonchas de Queso de Barra Tierno
• Tomate Frito

Elaboración de la Receta:

Disolvemos la levadura en la leche templada. Mezclamos primero los líquidos y luego añadimos los sólidos (la receta original está hecha en panificadora, yo hice la masa manual). Añadimos la sal al final, en un hueco en la harina, para que no esté en contacto con la levadura. Amasamos todos los ingredientes hasta conseguir una masa suave. Formamos una bola, tapamos en lugar templado y dejamos levar hasta doblar su volumen.

Cuando la tengamos levada, le "rompemos" el levado, estirándola en forma rectangular, dejándola muy fina. Untamos de tomate frito toda la masa y extendemos sobre ella las lonchas de jamón y queso. Con el cortapizzas vamos cortando rectángulos de unos 3 cm de ancho por 12 de largo.

Ponemos en la bandeja de horno papel de hornear y al aro de un molde desmontable sin la base. Cortamos unas tiras de papel y ponemos al rededor del aro para que la masa no se pegue a los bordes. Vamos enrollando los rectángulos de masa y colocándolos dentro del aro de pie y separados entre sí, ya que al cocer la masa aumenta de volumen. Dejamos que leve y pintamos con huevo.

Horneamos a 190º unos 20 min, hasta que esté dorado. A la hora de cocer ponemos en el horno un recipiente con agua.

Desmoldamos y listo para compartir con la familia.

Espero que os guste y a disfrutar.