Tarta Festiva

Aunque el nombre nos indique lo contrario esta tarta es muy diferente a las que normalmente comemos, vamos las dulces. Esta es salada, ideal para un día de fiesta, cumpleaños, playa... Como es fría la podemos preparar el día antes para adelantar terreno, además así sabrá mucho mejor.

Ingredientes:

• Pan de molde sin borde
• Tomate Maduro (cortado en rodajas finas)
• Lechuga Iceberg cortada en juliana
• 250 gr de Atún en Aceite (escurrido)
• Mahonesa
• Salsa Rosa
• Aceituna para decorar (podemos sustituirlas por langostinos cocidos)

Preparación de la Receta:

Si compramos el pan con borde se lo quitaremos.

En un molde rectangular (yo antes de empezar le pongo papel film para después desmoldar mejor), cubrimos todo el fondo con rebanadas de pan, untamos generosamente con mahonesa y colocamos encima una capa de rodajas finitas de tomate, encima ponemos una capa de lechuga con salsa rosa.

Volvemos a colocar rebanadas de pan, encima mahonesa y colocamos todo el atún desmenuzado, encima otra vez pan, lo cubrimos todo con lechuga en salsa rosa y tapamos con una última capa de pan. Tapamos con el papel film sobrante y metemos en la nevera. Si la hacemos para ese mismo día habrá que dejarla al menos 2 horas.

Una vez desmoldado cubrimos la tarta con una capa generosa de mahonesa y decoramos con unas aceitunas.

Espero que os guste y a disfrutar.

Emparedaos

Esta receta es una de las preferidas de mi marido. Quizá sea porque es herencia de su abuela la cual los preparaba con mucho amor para sus nietos y ellos se lo agradecían enormemente. Su madre también los hacía y ahora me toca el turno a mí. Los preparo sobre todo cuando hay una celebración o cuando nos vamos de viaje, ya que son muy agradecidos para comer por el camino. Al elaborarse con pan duro, sale muy económica que nos viene muy bien para los tiempos que corren. He de decir que estos emparedaos hay que dejarlos reposar una noche entera antes de freirlos.

Ingredientes:

• Pan duro (de barra)
• Leche tibia (la que admita)
• Jamón serrano
• Huevo batido
• Aceite de Oliva

Elaboración de la Receta:

Cortamos rodajas de pan de un grosor medio y las vamos remojando en la leche. Las sacamos, con cuidado de que no se rompan y las vamos poniendo sobre un paño de cocina. Cuando estén todas remojadas ponemos una rodaja de jamón sobre una de ellas y la tapamos con otra (pan, jamón, pan). Una vez terminado el proceso ponemos sobre los emparedados otro paño de cocina y algo que nos sirva de peso. Yo lo que hago es lo siguiente: paño, emparedados, paño, bandeja de cocina y sobre ella como peso unos libros bastante gordos. Los dejamos así durante toda la noche.

A la mañana siguiente pasamos los emparedaos por huevo batido y los freímos en abundante aceite caliente, pinchándolos de vez en cuando con un tenedor para que se hagan por dentro. Los sacamos sobre un papel absorvente para quitar el exceso de aceite y listos para comer.

Espero que os guesten y a disfrutar.

Bollitos de Leche Condensada

La receta de estos bollitos, la saqué del blog "Kanela y Limón", el cual os animo a visitar porque encontraréis recetas maravillosas, dulces, saladas..., muy bien redactadas y con unas fotos estupendas. La chica que lo lleva, Cristina, es una persona maravillosa, la cual no tuvo ningún problema en ayudarme cuando le pedí consejo en otra receta y por ello le estoy muy agradecida.

He de deciros que estos bollitos ella los hizo con panificadora y como yo no tengo los elaboré artesanalmente, lo que viene siendo a mano. Los preparé para la fiesta de cumpleaños de mi peque.

Ingredientes:

• 1 Lata de Leche Condensada (395 gr)
• 1 Lata de Agua Templada (la de la leche)
• 100 Gr de Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 5 Huevos
• 50 Gr de Levadura Fresca
• 1 Cucharada de Sal
• 1 Kg de Harina de Fuerza
• 1 Huevo (para pintar)

Preparación de la receta:

En un recipiente grande disolvemos la levadura en el agua e incorporar la leche condensada. Añadir los huevos batidos un poco y la mantequilla, incorporar la harina con la sal y amasar todos los ingredientes hasta formar una bola, que no se pegue a las manos. Dejamos levar hasta que doble su volumen inicial (taparemos el recipiente y pondremos en lugar cerrado y sin corrientes).

Una vez terminado el proceso cogeremos trozos de masa de unos 80 gr y formaremos los bollitos, los cuales dejaremos levar de nuevo. Para ello los ponemos en la bandeja de hornear separados entre sí, para que luego no se peguen.

Pintamos con huevo en introducimos en el horno a unos 180º, 10/12 minutos. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Estos bollitos se pueden comer solos o bien podemos rellenarlos como hice yo en este caso con algún embutido.

Espero que os guste y a disfrutar.

Cinta de Lomo Guisada

El otro día estaba en la carnicería y se me antojó cinta de lomo. Le pedí al carnicero que me cortara unos filetitos y cuando llegué a casa no me apetecía comerlos sólo vuelta y vuelta a la sartén, así que decidí hacer una salsita y guisarlos. Ya sabéis que esta carne de por sí es bastante seca y la verdad que el resultado fue satisfactorio.

Ingredientes:

• Cinta de Lomo en Filetes
• 1 Cebolla
• 1/2 Zanahoria
• 1 Diente de Ajo
• 1 Hoja de Laurel
• 1 Chorrito de Brandy
• Vino Blanco
• Aceite de Oliva
• Sal
• Guisantes (en este caso los utilicé congelados)

Preparación de la Receta:

Salamos los filetes de lomo y pasamos por aceite. Cuando estén dorados los sacamos y reservamos.

En una cacerola con un poco de aceite pochamos la cebolla, la zanahoria y el diente de ajo. Cuando empiece a tomar color añadimos la copita de Brandy, dejamos que evapore el alcohol y seguidamente incorporamos el vino blanco (un vaso de los de vino) y la hoja de laurel. Damos unas vueltas a la salsa y añadimos los filetes de lomo que teníamos reservados, rectificamos de sal, y dejamos cocer hasta que la carne esté tierna.

Yo en este caso acompañé la carne con unos guisantes que previamente había cocido en abundante agua salada.

Espero que os guste y a disfrutar.

Bizcocho de Yogurt y Limón

Un clásico entre los bizcochos. Quien no ha hecho alguna vez en su casa este estupendo bizcocho. Ideal para la merienda, el desayuno o como base para una tarta. Supongo que no hay mucho misterio en la elaboración, pero no podía faltar en mi blog.

Ingredientes:

• 1 Yogurt de Limón
• Zumo de Medio Limón
• 1 Yogurt de Aceite de Girasol
• 2 Yogures de Azúcar
• 3 Yogures de Harina Abundantes
• 2-3 Huevos (dependiendo del tamaño)
• 1 Sobre de Levadurina
• Raspadura de Limón

Preparación de la Receta:

En un recipiente amplio mezclamos todos los ingredientes, empezando por los líquidos y terminando por la harina tamizada junto con la levadurina.

Pasamos la masa a un recipiente (en este caso utilicé uno de plum cake), previamente enharinado y metemos en el horno a unos 150º durante 1 hora Aprox. (depende del horno). Para saber si está en su punto podemos pincharlo con una aguja, pero sólo cuando haya pasado más de la mitad del tiempo necesario para su cocción, si sale limpia estará, si sale algo manchada lo dejaremos más tiempo.

Espero que os guste y a disfrutar.

Pollo al Queso Azul

Vamos a dejar de vaguear que los peques ya empiezan el cole y yo llevo mucho tiempo aislada de la cocina.

Para la vuelta al los fogones os propongo una receta facilita que gusta mucho a los niños, sobre todo por la salsita tan rica que la acompaña.

Por cierto antes de comenzar os diré que he estado cuatro días de vacaciones en A Coruña con mi marido en plan aniversario y me lo he pasado estupendamente. La ciudad preciosa, la gente encantadora y la comida me supongo que os lo imagináis, todo un lujo con sus mariscos, pescados...

Hay una calle para comer que se llama La Estrella que os la recomiendo a todos aquellos que visitéis la ciudad, en cualquiera de los restaurantes comeréis bien. Pero por encima de todos me quedaría con dos: "Artabria", un restaurante de donde podéis comer un menú degustación por

28 € con productos de calidad, presentación de lujo y trato directo exquisito. El otro es un bar, es más casero, pero con una calidad de los platos fabulosa, con sólo dos te quedas más que lleno, se llama "Bar Paredes". Aunque coma yo estoy segura que en ningún bar o restaurante de Galicia os quedaréis con hambre.

Bueno al tema que me lío.

Ingredientes:

• 1 Pechuga de Pollo
• 1-2 Patatas Grandes
• 1 Nuez de Mantequilla
• Nata líquida
• Queso Azul (yo utilicé uno de aquí llamado "De hoja")
• Sal
• Pimienta Negra Molida
• Pan Rallado
• Aceite de Oliva

Elaboración de la Receta:

Salar el pollo y cortarlo en tiras pequeñas. Pasarlas por pan rallado y freirlas en abundante aceite caliente. Sacarlas sobre papel absorbente.

Mientras tanto elaboramos la salsa de queso azul: en un cazo ponemos la nuez de mantequilla, cuando se derrita del todo añadimos el queso azul (la cantidad al gusto), removemos con varila, echamos la nata líquida y cuando se mezcle todo añadimos la sal, la pimienta y bajamos el fuego. Dejamos que se haga durante unos 10 minutos apagamos.

Para presentarlo, en un plato ponemos el pollo lo cubrimos con la salsita y acompañamos de unas patatas fritas.

Espero que os guste y a difrutar.